春育齋堂

Amber老師設計的水果起士塔是配合當另的水果-芒果所製作的，

腰果製作的純素起士塔更健康美味。
另外，純素杏仁瓦片香脆可口，讓人一片接一片，好吃到忘記它是純素的！

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布丁旦糕原本是去年五月某堂課的課程點心，吃過的同學強烈要求老師開課，過了一年Amber老師終於答應了。
布丁旦糕是直接整個下去烤完成的，一層焦糖、一層布丁還有一層原味糕體，不同口感組合。
等待烤旦糕的時候，就來做脆笛酥囉~裡面還有填餡喔~
脆笛酥需要蛋卷機，之前有上過素蛋卷的同學記得帶來就好，如果需要添購的同學，再跟我們登記統一購買。
師資： Amber Hu （Amber 純素烘焙研發教學＆糕點訂購Amber老師）

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Amber老師不僅精通西式甜點，中式點心也是喔！
這次老師特地設計兩種蔬菜酥，運用中西式不同的技巧呈現。
中式蘿蔔酥餅，會教兩種包餡整形方式喔～
中式蘿蔔絲酥餅，每人製作並帶回10個。西式香菇蔬菜夾心餅，每人製作並帶回長寬高8x19x4一條。
瞇那桑～上哪去找中西式點心都強的老師學習啊！當然只有我們Amber老師囉～

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學員們喜愛的旦糕課開課囉~~
法式口味的巧克力糕體 搭配老師針對巧克力芭娜娜夾層 設計不同配方組合，讓整個素糕更可口！
中間是兩個夾層喔～除了裡面滿滿的芭娜娜及巧克力醬外，外面還舖滿核桃粒，完全真材實料！
新、舊生都歡迎，都會有不一樣的收穫！
（偷偷告訴各位，這個素糕做起來，一般的六吋蛋糕紙盒放不下，就可以知道有多澎湃。）

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菠蘿麵包是小時候最美好的記憶，吃純素後，要找到能吃的菠蘿麵包根本很難。
真是要特別感謝Amber老師研發純素菠蘿麵包來教我們囉～
這次的菠蘿麵包搭的餡料是叉燒餡喔～我們自己來炒餡，保證安心又健康。
在等待麵包發酵的同時，就來烤烤餅乾，一點也不浪費時間。
師資： Amber Hu （Amber 純素烘焙研發教學＆糕點訂購Amber老師）

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歐培拉旦糕亦稱為法國千層蛋糕，四層糕體，三層夾心，一層淋面，每層夾心口味都不同。
由下往上，榛果巧克力餡→覆盆子果餡→咖啡奶油餡→苦甜巧克力淋醬
所以這堂課會教歐式香草杏仁糕體、榛果巧克力餡、覆盆子果餡、咖啡奶油餡及苦甜巧克力淋醬，全部在課堂教做自製。
師資： Amber Hu （Amber 純素烘焙研發教學＆糕點訂購Amber老師）
課程說明：無奶無蛋，純素烘焙，實際操作，主材料為杏仁果粉、無添加麵粉、椰漿及覆盆莓等。

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法式蘋果塔的特點是蘋果切片直接排入塔皮中，中間再填入糕體，
看看Amber老師如何變化成純素的好滋味！
等待蘋果塔出爐的時候，老師就教大家做多啦A夢最愛的銅鑼燒，
課堂上會教大家做如果做好吃的紅豆內餡，但因為時間的關係課堂上使用現成的喔～
師資： Amber Hu （Amber 純素烘焙研發教學＆糕點訂購Amber老師）

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聽說提拉米蘇（Tiramisu）義大利文的意思是『帶我走～』，
除了把美味帶走外，還會帶走『愛跟幸福』。
糕體、濃縮咖啡液、奶油慕斯層層堆疊，真讓人食指大動！！！
師資： Amber Hu （Amber 純素烘焙研發教學＆糕點訂購Amber老師）
課程說明：無奶無蛋，純素烘焙，實際操作，主材料為麵粉、液態植物油、腰果等。配方絕不使用人工鮮奶油。

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德式布丁塔跟一般蛋塔有和不同呢？德式布丁塔材料裡面多了奶油乳酪，
老師將從奶油乳酪開始教起，讓大家使用自製奶油乳酪放入德式布丁塔中，
除了德式布丁塔外，還加碼製作焦糖布丁，上一堂課兩種布丁讓您通通帶回家！
可口點心親手做，美味健康又安心！
師資： Amber Hu （Amber 純素烘焙研發教學＆糕點訂購Amber老師）

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奶油算是烘焙中很常見的材料，雖然我們教室很少用到，
我們純素烘焙教室很少用的原因是液態植物油取得方便，純素植物奶油屬加工再製品比較難買。
這次Amber老師特別教大家如何自製純素植物奶油，利用自製的純素奶油來作檸檬磅旦糕以及比司吉（Bscuit）！
當然學會製作植物奶油後，更可以回家變化製作麵包、餅乾及旦糕等。
師資： Amber Hu （Amber 純素烘焙研發教學＆糕點訂購Amber老師）

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年糖可以吃得安心又健康，
純素的牛軋糖學會後，可以隨意變化口味，甚至做成牛軋餅喔~
山東桃酥餅乾香氣十足口感絕妙太好吃~
師資： Amber Hu （Amber 純素烘焙研發教學＆糕點訂購Amber老師）
課程說明：無奶無蛋，純素烘焙，6人開班，8人滿班。一人一組基本器具實際操作，主材料為麵粉、液態植物油、杏仁果及核桃等。

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芙蓮是法文，是「fraisier」的音譯，由「fraise」法文單字演變而來，【草莓】的意思。

如果以蛋糕內容來說明的話，就是草莓乳酪慕斯蛋糕，而Amber老師特別研發了純素版的草莓芙蓮旦糕。

全程實作，從無到有完成成品通通自己來，這次組合是重點，如何排好、排得美每顆草莓要有耐心喔~

ps。每位學員可依據自己喜好裝飾，沒有一定要跟老師一樣喔~

師資： Amber Hu （Amber 純素烘焙研發教學＆糕點訂購Amber老師）

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